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3 mars 2010 3 03 /03 /mars /2010 17:00

confiture noix de coco 1

Ingrédients (pour 1 pot) :

 

1 noix de coco 

200g de sucre roux

50cl d’eau

1 gousse de vanille Zoé Vanille

1 citron vert

muscade

 

Pour commencer il va falloir s’occuper de la noix de coco !

Première fois pour moi et comme je ne suis sûrement pas la seule, quelques petites explications s’imposent !

percer noix de coco
Commencez par percer la noix de coco au niveau des « yeux », avec la pointe d’un couteau, un tourne vis, ou comme moi à l’aide d’un tire-bouchon. Percez au minimum 2 des « yeux » afin de vider l’eau.

ouvrir noix cocoEnsuite il faut attaquer la bête, là j’ai dû faire appel à mon homme car je n’en venais pas à bout ! Tapez la noix de coco au marteau jusqu’à ce qu’elle se fende, puis retirez la coque. Préférez un sol dur en évitant le carrelage.

peler noix de coco
La noix est encore recouverte d’une peau marron. Épluchez la noix à l’épluche légumes.

Puis passez-la rapidement sous l’eau afin de retirer les dernières traces de peau ou de poussière.

Coupez la pulpe en morceaux et passez-la au mixer pour la râper. J’ai ainsi obtenu environ 230g de noix de coco râpée.

Portez à ébullition 50cl d’eau avec le sucre roux, la noix de coco râpée, la gousse de vanille fendue et grattée, le zeste râpé du citron et une pincée de muscade.

Mélangez bien le tout et laissez cuire 30 minutes en remuant fréquemment.

Laissez refroidir puis empotez la confiture.

confiture noix de coco 2

 

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Published by Jessica - dans Confitures
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commentaires

Mathilde 18/05/2010 21:34


Merci pour cette délicieuse découverte!


Neige de Tambouille Tout 13/03/2010 19:54


confiture de coco ... j'imagine comme ce doit etre délicieux !


Lili18 12/03/2010 22:55


Alors ça...j'adore et j'en fais lorsque je fais un tourment d'amour...à tomber !!! Bien meilleure fait maison que celle qu'on achète ! Bises et bon week-end !


Biscottine 07/03/2010 17:21


Quelle affaire la noix de coco fraîche c'est vrai! Moi, c'est mon mari qui s'en occupe et pour les yeux, il y va carrément à la perçeuse lol! Si si je t'assure!


CC 06/03/2010 11:04


Avez vous des conseils pour bien choisir sa noix de coco ? J'en ai acheté une mais ai eu la mauvaise surprise de trouver des moisissures...
Merci


Jessica 07/03/2010 23:00


Quand on la secoue il faut entendre de l'eau à l'intérieur !