Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Ma Cuisine Dans Tous Ses Etats
  • : La cuisine comme je l'aime...
  • Contact

Rechercher Une Recette

11 février 2010 4 11 /02 /février /2010 18:00

muffins orange cannelle2

Ingrédients (pour 8) :

 

60g de farine

60g de cassonade

100g de carottes râpées

Le zeste d’1 orange

3 œufs

1 c à c de cannelle

 

Pour la crème : 4 jaunes d’œufs - 50cl de lait - 120g de sucre - 3 graines de cardamome - 2 c à s rases de maïzena

 

Préchauffez votre four à 210°C.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Fouettez les jaunes avec la cassonade.

Mélangez la farine, les carottes râpées, le zeste de l’orange.

Incorporez les jaunes d’œufs.

Montez les blancs en neige avec la cannelle.

Incorporez les blancs en neige au premier mélange.

Répartissez la pâte dans des moules individuels et faites cuire 25 minutes.

Pour la crème anglaise, portez le lait à ébullition avec les graines de cardamome. Arrêtez le feu, couvrez et laissez infuser 5 minutes. Retirez les graines.

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis versez le lait petit à petit tout en remuant à la spatule.

Remettez le mélange dans une casserole et chauffez à feu doux, sans cesser de remuer.

Attention la crème ne doit jamais bouillir, elle est prête lorsque la mousse qui c’était formée sur le dessus à disparue et que la crème nappe la spatule.

Laissez refroidir en remuant souvent.

Servez les gâteau refroidit avec la crème anglaise.

muffins orange cannelle1

Partager cet article

Repost 0
Published by Jessica - dans Biscuits & muffins
commenter cet article

commentaires

Audrey 02/04/2010 21:25


le gateau de carotte c'est bon, on ne pense pas souvent à l'utiliser dans le sucré ! J'ai mangé 1 ou 2 fois du gateau de carotte et j'avais aimé. A refaire donc !
Bonne soirée.

Bises,

Audrey


Citron Vert & Bergamote 24/03/2010 18:29


Celui ci aussi est très chouette!!! A essayer!!
Martine.


lagrandepages 14/03/2010 22:47


Huuuumm, ca c'est un mélange de saveurs qui se marient à merveille !


Gallou 03/03/2010 21:32


Miam tout cela m'a l'air appétissant !! bonne soirée bisous


sabry 16/02/2010 23:21


je n'ai jamais fait de gateau aux carottes et là tu me donnes envi ....
merci pour le partage ...