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28 janvier 2010 4 28 /01 /janvier /2010 20:13

tajine1

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

8 morceaux de poulet (cuisses, blancs)

4 pommes

2 oignons

80g de beurre

1 bâton de cannelle

1 c à c de gingembre

2 doses de safran

1 c à s de miel

2 c à s d’eau de fleur d’oranger

1 brin de coriandre

100g de cerneaux de noix

 

Pelez les pommes et coupez-les en quatre. Pelez et hachez les oignons.

Dans une cocotte, faites fondre 40g de beurre et faites-y revenir les oignons hachés avec le bâton de cannelle et le gingembre.

Ajoutez les morceaux de poulet. Salez, poivrez.

Ajoutez le safran, le brin de coriandre entier et mouillez à hauteur avec de l’eau.

Couvrez et laissez cuire sur feu doux 45 minutes.

Faites fondre le reste de beurre dans une poêle, ajoutez le miel et faites-y  caraméliser les quartiers de pomme et les cerneaux de noix.

Dans un plat à tajine, disposez les morceaux de poulet, les quartiers de pommes et les cerneaux de noix. Mouillez avec la sauce. Arrosez avec l’eau de fleur d’oranger.

Avec un plat à tajine traditionnel, recouvrez d’une feuille d’aluminium percée de quelques trous et terminez la cuisson au four 30 minutes à 180°C.

Avec un tajine électrique, fermez la tajine et terminez la cuisson puissance maximum pendant 30 minutes.

tajine2




concours tajine





Cette recette participe au concours "Quand cuisine rime avec tajine" organisé par Leila sur son blog Saveurs d'ailleurs.

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Published by Jessica - dans Viande
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commentaires

jluc 23/05/2010 21:22


voilà une recette qui me plait bien,
je pense que je ferais quelque chose dans ce sens bientot
merci de cette bonne idée.

jl


maelle 05/02/2010 10:49


Superbe !
Bisous


saoussi 02/02/2010 19:20


la je te dis chapeau
vraiment top
beau tajine, belle présentation (mur de pierre)
et aussi la recette
vraiment bravo
bisou et @+


Jessica 03/02/2010 22:31


Merci Saoussi !


oumotalal 02/02/2010 19:04


Bravo pour cette délicieuse recette, j'ai l'eau à la bouche. Ton blog est magnifique, il recèle des trésors de recettes machaallah..
Je te souhaite une très bonne soir€€. Bises.


noufi 01/02/2010 10:20


Miam miam je suis une fana du sucré salé