Ingrédients (pour 10 personnes) :

500g de chocolat pâtissier

225g de beurre

300g de sucre

8 œufs

150g de farine

1 pincée de sel

Faites fondre 250g de chocolat au bain-marie, en tournant, puis laissez tiédir en tournant de temps en temps pour qu’il ne se solidifie pas.

Travaillez 150g de beurre mou avec 200g de sucre. Lorsque le mélange est crémeux ajoutez le chocolat fondu et les jaunes d’œufs. Ajoutez une pincée de sel.

Préchauffez votre four à 180°C.

Montez les blancs en neige très ferme et incorporez-les délicatement au mélange au chocolat.

Tamisez la farine sur la crème et mélangez soigneusement pour bien la lier aux autres ingrédients.

Beurrez un moule à manquer, si possible à bords détachables. Versez-y la pâte en l’égalisant bien pour que le gâteau après cuisson ne forme pas un dôme.

Faites cuire 50 minutes.

Démoulez-le et laissez le tiédir.

Mettez le reste du chocolat (soit 250g) en morceaux dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d’eau chaude. Ajoutez le reste du sucre (soit 100g) et mettez à fondre sur feu doux en mélangeant continuellement.

Retirez du feu et incorporez le reste du beurre (soit 75g) en continuant à mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.

Étalez le glaçage sur le gâteau, rapidement avant que le chocolat ne se solidifie. Lissez avec une spatule ou un couteau.

Laissez refroidir avant de déguster afin que le glaçage durcisse.

Servez éventuellement avec une crème anglaise.

Ingrédients (pour 3 personnes) :

250g de champignons de paris

1 oignon

1 échalote

20cl de crème liquide

10cl de lait

4 portions de Vache qui rit

Lavez les champignons et coupez-les en gros cubes.

Épluchez et coupez l’oignon en fines lamelles.

Épluchez et émincez l’échalote.

Dans une casserole, faites revenir dans une noix de beurre l’échalote et l’oignon.

Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Couvrez d’eau à hauteur des champignons et laissez mijoter 15 minutes.

Ajoutez 10cl de crème liquide, salez, poivrez.

Mixez la préparation, puis versez-la dans 3 verres.

Dans une autre casserole, faites bouillir le lait, les 10cl de crème liquide restant et les 4 portions de fromage.

Salez, poivrez, puis mixez cette nouvelle préparation.

Ajoutez cette mousse par-dessus la préparation aux champignons.

Dégustez chaud.

Regent’s Park est une épicerie fine anglaise du groupe Fresh Food Village, rachetée il y a 4 ans à un grand industriel anglais par des adorateurs de l'angleterre.
Un peu trop « Old fashioned rigide » Regent's Park a bénéficié d’un bonne cure de « jouvence » et d’humour ! Bercée aux paroles des Monty Python, habillée à la Paul Smith, toujours chic et un tantinet excentrique, après 3 ans de maturation, la marque dévoile une nouvelle peau, un nouvel état d’esprit
mais un fond toujours 100% UK !
Des pains (muffins, scones, crumpets, pancakes), des marmelades, des thés et depuis peu, des cakes, des shortbreads s’affichent sous les couleurs de la marque. A découvrir de plus près chez Monoprix, aux Galeries Lafayette, chez Champion, et sur http://boutique.regentspark.fr
 
Pour célébrer ce partenariat, Regent's Park nous OFFRE LA LIVRAISON sur la première commande d’un montant minimum de 20€. L’offre est valable jusqu’au 11/03/2010 grâce à ce code promo FPDANSTOUSCESETATS à utiliser sur la boutique http://boutique.regentspark.fr



J'ai donc reçu par la poste un panel de produits à tester et déguster !

3 boîtes métal de thé en vrac : extra-strong, breakfast, earl grey
3 boîtes de 20 sachets de thé : breakfast, fine-flavor, extra-strong
3 boîtes de shortbread : chocolate dipped, butter, miller
3 pots de marmelade : citron-citron vert, orange-gingembre, lemon curd
2 pots de confiture : cassis écossais, rhubarbe-gingembre
1 cake dattes et noix

Mais aussi :
1 sachet de 4 plain muffins (petits pains anglais très riche en protéines)
1 sachet de 4 plain scones (petits gâteaux anglais gourmands, légèrement sucrées et friables)
1 sachet de 6 plain crumpets (petites crêpes anglaises alvéolées, légèrement salées, très peu caloriques, sans sucre, ni matières grasses !)
Les pains anglais Regent’s Park offrent un spectre nutritionnel intéressant et sont faibles en sucre, sel, conservateurs et calories (parfois même caloriquement inférieurs au pain). En particulier, le muffin est peu sucré et pauvre en sel, ce qui lui permet de conjuguer gourmandise et équilibre.

Je remercie donc Regent's Park pour tous ces bons produits et je ne manquerai pas prochainement de vous les faire découvrir à travers quelques recettes !

Ingrédients :

500g de farine

50g de beurre mou

1 c à s de sucre

1 pincée de sel

25cl de lait

1 œuf

1 sachet de levure de boulanger

1 tasse à café d’eau

Dans une terrine, mélangez la farine, le sel, le sucre et le beurre.

Formez un puits et versez le lait chaud en mélangeant.

Délayez la levure dans la tasse d’eau tiède, puis ajoutez-la à la pâte.

Posez la pâte sur une surface farinée et pétrissez la pendant 5 minutes. Elle devient homogène et élastique, au besoin rajoutez un peu de farine.

Mettez la pâte en boule dans la terrine, couvrez la d’un torchon et laissez la reposer 1h30 dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air.

La pâte double de volume.

Pétrissez à nouveau 5 minutes, puis divisez la pâte en 4 et pétrissez encore séparément.

Formez des boules et placez-les côte à côte dans un moule à cake beurré et fariné.

Couvrez avec un torchon et laissez lever 45 minutes.

Préchauffez votre four à 190°C (th.6)  10 minutes avant d’enfourner.

Badigeonnez le dessus avec l’œuf battu.

Faites cuire 30 minutes.

Le pain est cuit lorsqu’il sonne creux quand vous tapotez en dessous.

Ingrédients (pour une douzaine) :

125g de noix de coco râpée

125g de sucre en poudre

2 blancs d’œuf

½ c à c d’extrait de vanille

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez ensemble la noix de coco râpée et le sucre en poudre.

Dans un autre récipient, battre les blancs d’œuf avec la vanille. Ne les montez pas en neige, cette opération consiste juste à les liquéfier.

Ajoutez les blancs à la préparation de noix de coco.

La pâte doit être humide sans être liquide.

Sur une plaque allant au four, formez de petits dômes du bout des doigts.

Enfournez vos rochers pour 10 à 12 minutes de cuisson.

Dégustez froid.