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28 octobre 2009 3 28 /10 /octobre /2009 20:05



Voici ma première expérience d'un plat salé sur mon blog, un mélange qui n'a sûrement rien d'innovant mais qui a eu du succès.


Ingrédients :

Sauté de porc pour 3 pers
20g de graines de sésame
4 c à s d'huile d'olive
4 c à s de sauce soja
3 c à s de miel liquide
1 gousse d'ail
1 échalote


Détaillez le porc en gros cubes après l'avoir dégraissé.
Pelez l'ail et l'échalote. Écrasez l'ail avec un couteau et hachez l'échalote. Mélangez l'huile, le miel, le soja, l'ail et l'échalote. Ajoutez la viande puis laissez mariné 30 min au réfrigérateur.
Mettez les graines de sésame dans un sac congélation et y ajouter la viande sans la marinade. Secouez le tout afin de répartir le sésame sur la viande.
Faites revenir la viande dans une poêle.
Faites réduire la sauce à feu doux dans une casserole, celle-ci épaissit assez vite.
Ici le sauté et sa réduction sont servi avec un riz basmati.

Bon appétit !

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Published by Jessica - dans Viande
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27 octobre 2009 2 27 /10 /octobre /2009 19:50



Ingrédients :

200g de farine
180g de sucre en poudre
2 oeufs
200g de fromage blanc
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
60g de beurre fondu
3 tranches d'ananas
1 c à c de pistils de safran


Préchauffez le four à 180°C.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mélangez les jaunes avec le sucre vanillé et le sucre en poudre. Travaillez-les au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Incorporez le fromage blanc et le beurre fondu sans verser le dépôt du fond. Ajoutez la farine et la levure, mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Incorporez l'ananas coupé en dès et le safran.
Montez les blancs en neige ferme puis incorporez les progressivement et délicatement dans la pâte en soulevant la masse.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
Cuire 35 min et laissez tiédir avant de démouler.

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12 octobre 2009 1 12 /10 /octobre /2009 14:39



Ingrédients pour une quarantaine de sablés :

250g de farine
175g de beurre
1 oeuf entier + 1 jaune
100g de sucre
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Pour le black : 5g de cacao non sucré
pour le white : 1g de vanille en poudre et 1 càc de graines de pavot


Mélangez la farine, le beurre fondu, les oeufs, le sucre, la levure et le sel, jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Divisez la pâte en deux et aromatisez en black and white.
Laissez reposer au frais 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C
Sur un plan fariné, étalez la pâte jusqu'à obtenir une épaisseur de 3 à 4 mm.
Découpez à l'emporte-pièces ou avec un verre.
Faites cuire 15 min sur une plaque farinée.

Ces biscuits sont peu sucrés et se conservent bien dans une boîte hermétique.

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Published by Jessica - dans Biscuits & muffins
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10 octobre 2009 6 10 /10 /octobre /2009 15:18


Souvenir d'un dessert d'enfance j'ai eu envie d'une crème biscuitée...

Ingrédients :

12 Petit Beurre
1/2 litre de lait
2 oeufs
40 g de sucre en poudre
2 c à s de Maïzena


Mixez les Petit Beurre afin d'en obtenir une poudre.
Ajoutez cette poudre au lait avec les oeufs battus et le sucre.
Faites chauffer à feu doux le mélange sans le faire bouillir tout en y incorporant la Maïzena tamisée.
Versez la crème dans des ramequins et réservez au frais quelques heures avant de déguster.

Bonne dégustation !

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Published by Jessica - dans Desserts
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8 octobre 2009 4 08 /10 /octobre /2009 19:27

Bonjour à tous,

C'est avant tout parce que j'affectionne tout particulièrement mon assiette que j'ai décidé à mon tour de créer mon blog culinaire.
Derrière les fourneaux depuis toute petite, la cuisine est devenue un vrai plaisir.
Livres de cuisine, magazines, Internet, je prends mon inspiration un peu partout, mes recettes ne sont pas toutes des créations personnelles, c'est pourquoi j'espère que vous ne m'en voudrais pas si il vous arrivait toutefois de reconnaître l'une de vos recette adaptée à mes goûts.

Personnellement j'aime tout ! Pas de préférence pour le sucré ou le salé (ou le sucré/salé d'ailleurs!). C'est pourquoi j'ai décidé de partager avec vous mes recettes préférées.

Bonne lecture.

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