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29 novembre 2010 1 29 /11 /novembre /2010 13:05

 

Moelleux banane

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

 

3 bananes

1 yaourt nature

120g de beurre

2 œufs

150g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

175g de farine

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Beurrez et sucrez un moule et réservez-le au réfrigérateur.

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.

Épluchez les bananes et écrasez-les à la fourchette.

Battez les œufs puis ajoutez-y les sucres, la purée de banane, le yaourt et le beurre.

Mélangez bien puis incorporez la farine tamisée.

Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 35 minutes de cuisson.

 

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Published by Jessica - dans Gâteaux
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24 novembre 2010 3 24 /11 /novembre /2010 12:00

 

Tourte bourguignonne

 

Il y a quelques années on trouvait sous la marque Marie une tourte Bourguignonne au rayon surgelé, j'en raffolais, mais elle a disparue... Voici une recette qui s'en rapproche beaucoup !

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

2 pâtes feuilletées

1kg de bœuf à bourguignon

1 oignon

1 gousse d’ail

1 grosse carotte

1 blanc de poireau

1 bout de céleri branche

3 c à s de farine

1 feuille de laurier

50cl de vin rouge (bourgogne)

1 jaune d’œuf

 

Pelez l’oignon et l’ail. Émincez l’oignon et le blanc de poireau.

Détaillez en petits cubes la carotte et le céleri.

Détaillez la viande en petits cubes de 2 cm.

Dans une cocotte, faites revenir la viande dans de l’huile d’olive. Salez, poivrez.

Ajoutez l’oignon, la carotte, le céleri et le poireau, laissez suer 3 minutes.

Ajoutez la farine et remuez bien pour enrober le tout.

Mouillez avec le vin rouge.

Ajoutez le laurier et la gousse d’ail et laissez mijoter 45 minutes.

Rectifiez l’assaisonnement et retirez la gousse d’ail et le laurier.

Étalez la première pâte feuilletée et laissez-la reposer 15 minutes au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 180°C.

Garnissez cette pâte de la préparation bourguignonne, puis rabattez le pourtour de pâte qui dépasse.

Battez l’œuf avec un peu d’eau froide, puis badigeonnez-en le pourtour rabattu pour bien souder la seconde pâte.

Couvrez avec la seconde pâte feuilletée, badigeonnez la tourte avec le jaune d’œuf restant et faites une cheminée au centre de la tourte avec un peu de papier aluminium.

Enfournez pour 45 minutes de cuisson.

 

 

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18 novembre 2010 4 18 /11 /novembre /2010 12:30

 

fossier2

 

Fondée en 1756, la Maison Fossier est la plus ancienne biscuiterie de France et a été reconnue jusqu’aux cours royales pour la qualité de ses biscuits : choix des ingredients, savoir-faire des Maîtres Biscuitiers, conservation du caractère traditionnel de ses recettes…
 
fossier

 

Voici donc dans ma boites aux lettres : 1 paquet de biscuits roses de Reims et 1 paquet de poudre de biscuits roses, de quoi réaliser de nouvelles recettes !!! Merci à Juliette pour cet envoi.

A découvrir prochainement !

 

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13 novembre 2010 6 13 /11 /novembre /2010 12:30

 

Duo aux noisettes

 

Ingrédients (pour 8 personnes) :

 

1ère pâte : 110g de beurre - 110g de sucre en poudre - 150g de farine - 4 jaunes d’œufs - ½ sachet de levure chimique - 20cl de crème liquide

2éme pâte : 75g de sucre glace - 4 blancs d’œufs - 125g de poudre de noisettes - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de cannelle

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Battez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu, la crème liquide, la farine tamisée et la levure.

Versez la préparation dans un plat à tarte.

Dans un autre récipient, montez les blancs en neige.

Ajoutez le sucre glace, la poudre de noisettes, le sucre vanillé et la cannelle.

Mélangez délicatement.

Versez le mélange sur la première préparation.

Enfournez pour 30 à 35 minutes de cuisson.

Laissez refroidir avant de déguster.

 

Source : Tupperware

 

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Published by Jessica - dans Gâteaux
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8 novembre 2010 1 08 /11 /novembre /2010 21:10

 

soupe lentille corail

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

 

½ oignon émincé

2 c à c d’huile

1 c à c de curry en poudre

40cl de lait de coco

50cl de coulis de tomate

55cl de bouillon de volaille

180g de lentilles corail

sel, poivre

 

Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon avec l’huile.

Ajoutez le curry, remuez et poursuivez la cuisson 1 minute.

Ajoutez le lait de coco, amenez à ébullition et laissez réduire 2 minutes à feu doux.

Ajoutez le coulis de tomate, le bouillon de volaille, les lentilles, salez, poivrez.

Portez à ébullition puis laissez cuire 20 minutes à feu doux.

Mixez le tout puis servez.

 

Source : Elle à table

 

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Published by Jessica - dans Soupes
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4 novembre 2010 4 04 /11 /novembre /2010 16:23

 

cabillaud pané aux amandes

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

 

2 filets de cabillaud

1 œuf

25g de poudre d’amandes

de la chapelure

huile d’olive

 

Préchauffez votre four à 240°C.

Huilez un plat allant au four.

Dans une assiette creuse, fouettez l’œuf avec la poudre d’amandes.

Mélangez bien.

Dans une autre assiette, versez de la chapelure.

Essuyez les filets de cabillaud avec du papier absorbant.

Passez-les dans le mélange aux amandes.

Puis passez-les dans la chapelure.

Déposez les filets dans le plat et enfournez pour 20 minutes de cuisson.

En fin de cuisson passez chaque côté des filets 2 minutes sous le grill.

 

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20 octobre 2010 3 20 /10 /octobre /2010 12:30

 

pommes au four carambar

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

 

2 pommes type Pink Lady

4 Carambar

Beurre salé

½ verre d’eau

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Lavez et essuyez les pommes.

Coupez le chapeau de celles-ci et réservez-le.

Avec un vide-pomme, évidez les trognons sans transpercer les pommes.

Déposez dans les pommes une noisette de beurre salé, puis placez dans chacune d’elle 2 Carambar.

Replacez les chapeaux des pommes.

Mettez les pommes dans un plat allant au four avec ½ verre d’eau dans le fond du plat.

Enfournez pour 40 minutes de cuisson.

Dégustez chaud !

 

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Published by Jessica - dans Desserts
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17 octobre 2010 7 17 /10 /octobre /2010 20:55

 

lapin chasseur

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

1 lapin de 1,2kg

200g de lardons

250g de champignons de Paris

1 tomate

1 c à s de concentré de tomate

4 gousses d’ail

4 échalotes

30cl de vin blanc sec

½ tablette de bouillon de volaille

1 bouquet garni

30g de farine

4 c à s d’huile d’olive

 

Pelez les échalotes et l’ail, émincez-les finement.

Faites chauffer l’huile dans une cocotte.

Mettez les échalotes et l’ail à revenir.

Ajoutez les morceaux de lapin et les lardons.

Faites-les dorer de tous les côtés, puis saupoudrez-les de farine.

Mélangez pour bien répartir la farine.

Diluez la tablette de bouillon dans 15cl d’eau chaude.

Versez dans la cocotte, ainsi que le vin blanc.

Ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, ébouillantez, pelez, épépinez et concassez la tomate.

Ajoutez dans la cocotte la tomate concassée, le concentré de tomate et les champignons.

Poursuivez la cuisson 30 minutes.

Accompagnez de pâtes fraîches.

 

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Published by Jessica - dans Viande
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3 octobre 2010 7 03 /10 /octobre /2010 12:30

 

flans banane

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

 

1 banane

10g de beurre

le jus d’1/2 orange

2 œufs

30g de sucre

7cl de lait

7cl de crème liquide

½ c à c d’extrait de vanille

 

Épluchez la banane et coupez-la en deux tronçons puis encore en deux dans le sens de la longueur.

Faites fondre le beurre dans une poêle.

Mettez-y les morceaux de banane à colorer légèrement 1 minute de chaque côté à feu doux.

Versez le jus d’orange, portez à ébullition puis laissez frémir 30 secondes.

Déposez les morceaux de bananes dans des ramequins beurrés.

Préchauffez votre four à 150°C.

Mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

Toujours en fouettant, ajoutez le lait, la crème liquide, l’extrait de vanille et le jus de cuisson des bananes.

Versez la préparation sur les bananes.

Enfournez pour 35 minutes de cuisson.

Dégustez tiède ou à température ambiante.

 

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Published by Jessica - dans Desserts
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29 septembre 2010 3 29 /09 /septembre /2010 12:30

 

Quiche épinard saumon munster1

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

 

1 pâte brisée

3 œufs

15cl de crème fraîche épaisse

15cl de lait

250g de filet de saumon

400g d’épinards hachés

150g de munster

 

Dans une casserole, faites pocher le saumon pendant 10 minutes.

Préchauffez votre four à 200°C.

Préparez l’appareil à quiche en mélangeant les œufs, la crème et le lait. Salez, poivrez.

Étalez la pâte dans un moule à tarte, puis piquez-la à la fourchette.

Recouvrez la pâte avec les épinards.

Émiettez le saumon cuit par-dessus.

Recouvrez le tout avec l’appareil à quiche.

Coupez le munster en morceaux et répartissez le sur toute la quiche.

Enfournez pour 40 minutes de cuisson.

 

Quiche épinard saumon munster2

 

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