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25 février 2010 4 25 /02 /février /2010 13:21

tag chocolat

C’est Myriam du blog Au menu il y a qui m’a taguée, merci d’avoir pensé à moi !

 Il s’agit du tag sur la couleur chocolat

 Le but : mettre la photo de 5 choses couleur chocolat puis passer le relais à 5 autres culino-bloggeuses.

tag choco2


Une statue de Bouddha - Mon brownies chocolat cacahuètes - Ma boîte à thé - Une noix de coco - Mon tapis de souris

Je repasse donc le flambeau à :
Zaza de Mange ça va être froid
Magalie de 1,2,3,4 filles aux fourneaux
Anthony de La cuisine dantho
Mama de Délice yeux
Linda de La cuisine de mes racines

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23 février 2010 2 23 /02 /février /2010 23:12

la mandorle1

Depuis 1989, La Mandorle puise toutes ses ressources dans la Nature. Elle est pionnière dans l’utilisation de la richesse nutritionnelle des fruits secs au quotidien dont les bienfaits ont été largement démontrés au sein de l’alimentation méditerranéenne.

La Mandorle propose grâce à un procédé breveté des boissons végétales instantanées à 65% de fruits purs dégraissés, équivalent à 125% de fruits entiers. C’est à dire 97% de fruits instantanés : la plus haute teneur en fruits du marché !

 

Ce matin donc le facteur est venu frapper à ma porte avec un colis !

 

Il y a :

de l’eau d’amande (ou lait d’amande)

1 briquette de crème d’amande allégée pour la cuisine

1 échantillon de boisson instantanée fleur d’amande

1 échantillon de boisson instantanée fleur de châtaigne

1 échantillon de boisson instantanée fleur de noisette

1 échantillon de boisson instantanée fleur de coco


LOGO 

Un grand merci à Nicolas pour ce super colis et maintenant en route les méninges !

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22 février 2010 1 22 /02 /février /2010 16:56

mousse avocat saumon

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

2 gros avocats mûrs

½ citron

4 tranches de saumon fumé

3 c à s de crème fraîche épaisse

4 tomates cerises

 

Ouvrez les avocats en deux et retirez les noyaux.

Décollez la chair en passant une cuillère entre la pulpe et la peau.

Réservez les coques.

Disposez la chair des avocats dans le bol du mixer.

Arrosez-la avec le jus du ½ citron.

Ajoutez 2 tranches de saumon taillées en lanières.

Mixez le tout pour obtenir une purée homogène.

Incorporez à la purée d’avocats la crème fraîche et une pincée de sel.

Mélangez et versez dans les coques.

Entreposez 15 minutes au réfrigérateur.

Détaillez le reste du saumon en lanières.

Coupez les tomates cerises en 2.

Répartissez le saumon et les tomates sur les avocats pour décorer.

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Published by Jessica - dans Entrées
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20 février 2010 6 20 /02 /février /2010 18:30

sablé snickers1

Ingrédients (pour 10 sablés) :

 

10 minis snickers

180g de farine

100g de sucre

100g de beurre

½ sachet de levure chimique

1 œuf

 

Fouettez le beurre ramolli avec le sucre.

Ajoutez l’œuf et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Ajouter la farine et la levure et mélangez pour lier les ingrédients.

Laissez reposer au réfrigérateur 2 heures, ou si comme moi vous êtes pressé 30 minutes au congélateur.

Préchauffez votre four à 180°C.

Étalez la pâte au rouleau pour qu’elle fasse environ 2 mm d’épaisseur.

Découpez à l’emporte pièce des cercle de 10 cm, vous obtenez 20 ronds.

Déposez sur la moitié des cercles un mini snickers légèrement aplati.

Couvrez avec le reste des cercles et soudez bien les bords.

Déposez vos sablés sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

Enfournez pour 8 à 10 minutes.

Laissez refroidir les sablés sur une grille.

sablé snickers2

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Published by Jessica - dans Biscuits & muffins
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18 février 2010 4 18 /02 /février /2010 18:00

tournedos sauce pleurotes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

4 tournedos de dinde

200g de pleurotes

2 échalotes

20cl de crème liquide

30g de beurre

 

Nettoyez les pleurotes à l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.

Hachez les échalotes. Coupez les pleurotes.

Faites revenir les pleurotes dans le beurre, ajoutez les échalotes.

Laissez mijoter 10 minutes.

Assaisonnez.

Ajoutez la crème liquide et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Passez le tout au mixer.

Dans une poêle, faites cuire les tournedos dans du beurre et les retournant régulièrement.

Servez les tournedos avec la sauce, ici accompagnés de purée de pommes de terre et compotée de châtaignes.

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Published by Jessica - dans Viande
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17 février 2010 3 17 /02 /février /2010 18:00

purée compotée châtaignes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

Pour la purée

1kg de pommes de terre

40g de beurre

15cl de lait

 

Pour la compotée

15 châtaignes

1 oignon

10cl de crème liquide

 

Épluchez les pommes de terre et faites les cuire à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.

Égouttez les pommes de terre et passez-les au presse-purée.

Incorporez le beurre fondu et le lait. Réservez.

Épluchez et émincez l’oignon.

Faites-le revenir dans du beurre, lorsqu’il commence à se colorer, ajoutez les châtaignes en brisures.

Laissez mijoter 3 à 4 minutes puis ajoutez la crème liquide.

Salez, poivrez.

Laissez compoter sur feu doux, environ 8 minutes.

Servez la purée de pommes de terre avec la compotée.

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Published by Jessica - dans Accompagnements
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16 février 2010 2 16 /02 /février /2010 18:00

tarte pommes confiture de lait

Ingrédients (pour 6 personnes) :

 

1 pâte feuilletée

4 pommes

110g de confiture de lait

2 c à s de cidre

100g de cassonade

60g de sucre en grains

30g de maïzena

1 c à c d’extrait de vanille

1 pincée de cannelle

1 pincée de noix de muscade

1 pincée de sel

 

Épluchez et détaillez les pommes en fines lamelles.

Préchauffez votre four à 210°C.

Mélangez les sucres, la maïzena, la cannelle, la muscade et la pincée de sel.

Dans un autre récipient, mélangez la confiture de lait, le cidre et l’extrait de vanille.

Incorporez ce mélange à la préparation précédente.

Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond à la fourchette.

Disposez en rosace les lamelles de pommes.

Versez le mélange à la confiture de lait sur les pommes.

Répartissez des lamelles de beurre.

Faites cuire 30 minutes, puis baissez votre four à 180°C et poursuivez la cuisson 30 minutes.

Laissez refroidir la tarte avant de déguster.

tarte pommes confiture de lait2

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Published by Jessica - dans Gâteaux
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16 février 2010 2 16 /02 /février /2010 17:40

vanille zoé


Zoé Vanille est une entreprise familiale qui exploite à Antalaha, capitale mondiale de la vanille Bourbon, et exporte des produits de qualité dans un esprit de respect des récoltants.

Je les remercies pour leur confiance à travers ce partenariat et l'échantillon que j-utiliserai très prochainement.

logo zoevanille[1]

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13 février 2010 6 13 /02 /février /2010 20:19


A l'occasion du relooking de son blog,
Axelle organise un concours sur la PuRPLe FooD !

purple food



L'objectif est de proposer une recette dont la couleur dominante est le violet.
Tout type de recette y est acceptée  tant qu'il n'y a pas d'abus d'un bête colorant alimentaire.

Je participe donc avec ces 2 recettes : 

    riz violet coco cajouLe riz violet au lait de coco et noix de cajou


pizza donateloLa pizza Donatelo

Le concours est ouvert jusqu'au 15 février, dernière ligne droite donc !

 

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13 février 2010 6 13 /02 /février /2010 20:11

riz violet coco cajou

Le riz violet est commercialisé par la marque Alter Eco. Il  provient du plateau de l’Isan, bordé au nord par le Mékong et au sud par la frontière cambodgienne.

Il s’agit d’un riz long qui devient gluant à la cuisson. Il est mélangé à du riz thaï pour lui donner une consistance idéale et moelleuse.

riz violet


Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

250g de riz violet

20cl de lait de coco

40cl d’eau

4 échalotes

50g de beurre

50g de noix de cajou non salée

 

Rincez le riz à l’eau froide.

Dans une casserole, versez le riz, les 40 cl d’eau et le lait de coco.

Mélangez bien le tout.

Portez à ébullition en remuant.

Lorsque le mélange arrive à ébullition couvrez et laissez cuire 15 minutes en remuant de temps en temps pour que le riz n’accroche pas.

Tout le liquide doit s’être évaporé.

Atteignez le feu et laissez couvert le temps de finir la préparation.

Épluchez et émincez les échalotes.

Faites les revenir dans le beurre jusqu’à ce qu’elles commencent à brunir. Salez.

Faites griller à sec les noix de cajou dans une poêle.

Incorporez les échalotes au riz.
Au moment de servir, parsemez le riz de noix de cajou grillées.

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Published by Jessica - dans Accompagnements
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