La cuisine comme je l'aime...
Ingrédients (pour 6 personnes) : 1,5kg de pommes de terre 1 reblochon 4 oignons 300g de lardons fumés 1 verre de vin blanc de Savoie (12cl) 20 cl de crème liquide 1 gousse d’ail sel, poivre Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau. Une...
Ingrédients (pour 4 petites verrines) : 4 gros kiwis ½ citron vert 40g de sucre 100g de chocolat blanc 20cl de crème liquide un peu de chocolat noir Épluchez les kiwis pour n’en garder que la chair. Mixez ensemble la chair des kiwis, le sucre et le jus...
Ingrédients : 200g de farine de maïs 3 œufs 60g de parmesan râpé 150g de beurre fondu 1 pot de Boursin cuisine échalote et ciboulette (25cl) 1 sachet de levure chimique 6 tranches de bacon Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, cassez les œufs...
Le crumpets ? C'est cette petite crêpe anglaise alvéolée et légèrement salée ! Ingrédients (pour 6) : 6 crumpets Regent's Park 6 tranches d'ananas 6 tranches de gouda 3 tranches de jambon blanc beurre Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez légèrement...
Ingrédients (pour 4 muffins) : 4 muffins nature Regent’s Park 75g de mayonnaise allégée 1 avocat moyen 2 blancs de poulet cuits 4 feuilles de chêne rouge 2 ½ c à c de curry en poudre ½ c à c de piment en poudre ¼ c à c de sel 1 c à s de coriandre ciselée...
Ingrédients (pour 4 personnes) : 8 morceaux de poulet (cuisses, blancs) 4 pommes 2 oignons 80g de beurre 1 bâton de cannelle 1 c à c de gingembre 2 doses de safran 1 c à s de miel 2 c à s d’eau de fleur d’oranger 1 brin de coriandre 100g de cerneaux de...
Ingrédients (pour 3 personnes) : 250g de champignons de paris 1 oignon 1 échalote 20cl de crème liquide 10cl de lait 4 portions de Vache qui rit Lavez les champignons et coupez-les en gros cubes. Épluchez et coupez l’oignon en fines lamelles. Épluchez...
Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 courge butternut 50g de parmesan râpé 85g de crème fraîche épaisse 1 échalote 1 c à s d’huile 1 c à c de persil 2 c à c de jus de citron noix de muscade 400g de pâtes au choix Préchauffez votre four à 180°C. Coupez la...
Ingrédients (pour 10 personnes) : 500g de chocolat pâtissier 225g de beurre 300g de sucre 8 œufs 150g de farine 1 pincée de sel Faites fondre 250g de chocolat au bain-marie, en tournant, puis laissez tiédir en tournant de temps en temps pour qu’il ne...
Ingrédients : 180g de farine 150g de poudre de caramel 150g de beurre 3 œufs 3 Carambar ½ sachet de levure chimique 1 pincée de sel Préchauffez votre four à 180°C. Battez les œufs avec la poudre de caramel jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Incorporez...
Ingrédients : 500g de farine 50g de beurre mou 1 c à s de sucre 1 pincée de sel 25cl de lait 1 œuf 1 sachet de levure de boulanger 1 tasse à café d’eau Dans une terrine, mélangez la farine, le sel, le sucre et le beurre. Formez un puits et versez le lait...
La cuisine sud-coréenne affectionne les galettes. A la fois moelleuses et croquantes, douces et parfumées, vous pourrez toutefois remplacer la patate douce par une grosse pomme de terre à chair farineuse et utiliser du poulet ou de la dinde à la place...
Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 pâte feuilletée 1 camembert 5 tomates 100g de mascarpone 1 c à s de moutarde herbes de provence Préchauffez votre four à 200°C. Coupez les tomates en rondelles. Détaillez le camembert en lamelles. Foncez un moule à tarte...
Ingrédients (pour une douzaine) : 125g de noix de coco râpée 125g de sucre en poudre 2 blancs d’œuf ½ c à c d’extrait de vanille Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez ensemble la noix de coco râpée et le sucre en poudre. Dans un autre récipient, battre...
Ingrédients (pour 4 personnes) : 500g de rutabagas 300g de carottes 40g de beurre 2 c à s de cassonade sel Épluchez les rutabagas et les carottes. Coupez-les en gros cubes. Faites cuire les cubes de légumes à l’eau salée environ 30 minutes. Égouttez les...
Ingrédients (pour 4 verrines) : 20cl de crème liquide 10cl de lait 25g + 40g de sucre en poudre 1 feuille de gélatine 1 c à c d’extrait de vanille 2g d’agar agar 1 grenade Faites ramollir la feuille de gélatine dans de l’eau froide. Dans une casserole,...
La cuisine indienne propose de nombreux plats à base de boulettes (kefta ou kofta) de viande ou de poisson. Les saveurs parfumées de la tomate, des épices et des herbes plairont à tous. S’il y a des enfants à table, diminuez ou même supprimez le piment....
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) : 1 tablette de 180g de chocolat blanc 20cl de crème fleurette Versez la crème fleurette dans un saladier et placez-la 1 heure au réfrigérateur, ainsi que les fouets de votre batteur. Faites fondre le chocolat blanc,...
Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 grosse boite de champignons forestiers (450g) 1 gros oignon haché 3 gousses d’ail hachées 2 gros œufs 200g de riz cuit 175g de ricotta 90g de crème fraîche 1 c à c de jus de citron parmesan râpé estragon sel Préchauffez...
Ingrédients (pour 10 pancakes) : 1 oignon 4 tranches de jambon 300g de farine 3 c à c de levure chimique 1 c à c de bicarbonate de soude 1 œuf 50g de beurre 50cl de lait ribot noix de muscade sel, poivre Coupez le jambon en petits dés et émincez l’oignon....
Un gâteau tout simple revêtu de son habit de fête… Ingrédients : Pour le gâteau : 125g de beurre – 4 œufs – 125g de sucre en poudre – 125g de farine – ½ sachet de levure chimique Pour le glaçage : 100g de beure ramolli – 70g de sucre glace – 30g de farine...
L’hiver, c’est le temps des grands froids et des tempêtes de neige. On recrée alors la chaleur et la lumière perdues dans l’intimité de nos foyers. Quand vient le temps des fêtes, on prépare les décorations de Noël et on se prépare à recevoir famille...
Il y a beaucoup de théories sur les origines du tiramisu : quatre régions d'Italie - le Piémont, la Lombardie, le Frioul-Vénétie julienne et la Toscane - se proclament la terre d'origine de ce dessert. Le tiramisu est un dessert italien qui veut dire...
Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 potimarron (environ 450g de chair) 400g de farine 1 œuf 15g de beurre 10g de parmesan râpé Pour la sauce : 100g de mascarpone - 50g de Fourme d’Ambert Épluchez le potimarron et retirez la pulpe. Coupez-le cube et faites...
Comme je vous l'avez présenté dans un précédent post je participe au concours "Les petits sablés de Noël" organisé par Florisa sur son blog Les recet'd'Ysa. Ma recette en compétition est Sablés orange confite - macadamia - chocolat blanc enregistrée sous...
