La cuisine comme je l'aime...
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Ingrédients (pour 2 personnes) : 150g d’aiguillettes de canard 6 petits navets 1 pâte feuilletée 5 c à s de miel huile d’olive sel, poivre Épluchez les navets et coupez-les en fines tranches. Faites-les cuire 10 minutes dans l’eau bouillante, puis essorez....
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On l'aime pour sa croûte croustillante et sa garniture moelleuse. Ingrédients (pour 4 tartelettes) : 1 rouleau de pâte brisée 100g de noix de pécan + 12 noix pour la déco 10 cl de sirop d’érable 2 œufs ½ c à c d’extrait de vanille 40g de beurre 60g de...
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Le lait ribot est une appellation tout à fait bretonne pour le lait sortant de la baratte après la réalisation du beurre. Ingrédients : 150g de biscuits type galette St Michel 20g de beurre 180g de crème fraîche ½ litre de lait ribot 100g de sucre en...
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Nous ne mangeons pas assez de poisson à la maison, j’ai donc décidé pour changer de prendre à l’assaut ma poissonnerie. Aujourd’hui de la limande ; étant donné que nous sommes dans la saison de la limande (novembre à avril) ce poisson reste donc bon marché....
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Emblématique de la cuisine italienne, le risotto était à l’origine servit en entrée plutôt qu’en plat principal. Synonyme de fondant, douceur et réconfort, c’est tout naturellement que je l’ai associé à la vanille. Ingrédients (pour 2 personnes) : 200g...
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Ingrédients (pour 12 brioches) : Pour la pâte : 500g de farine – 1 paquet de levure de boulanger – 60 g + 1 c à c de sucre en poudre – 12,5 cl de lait tiède – 40g de beurre – 1 œuf – huile et sel Pour la garniture : 50g de beurre – 70g de sucre vergeoise...
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Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 pâte brisée 3 blancs de poireaux 3 oignons 20cl de lait 150g de mascarpone 1 c à s de farine 2 oeufs fromage râpé huile de noisette muscade sel, poivre Préchauffez votre four à 200°C. Détaillez les blancs de poireaux...
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La tradition bretonne veut qu’on laisse les noyaux aux fruits. Suivez la tradition… avertissez les convives ! Il est certain que le far est meilleur avec les pruneaux ayant gardé leur noyau. Ingrédients : 175g de farine 150g de sucre 4 œufs ½ litre de...
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Exit la purée de pommes de terre, ici place au maïs ! Ingrédients (pour 2 personnes) : 200g de bœuf haché ½ poivron rouge 1 boite de maïs 10cl de lait 2 œufs 1 oignon 2 gousses d’ail 30g ketchup 60g coulis de tomate 1c à s de vinaigre de cidre 2 c à s...
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Ingrédients (pour 4 personnes) : 500g de pois cassés 100g de lardons nature 1 oignon 1 carotte 1 feuille de laurier sel, poivre Faites tremper les pois cassés 1 heure dans de l'eau froide. Epluchez et coupez la carotte en dés, émincez l'oignon. Portez...
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