La cuisine comme je l'aime...
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Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 pâte feuilletée 1 boursin de 150g 100g de jambon fumé râpé 50g de gruyère râpé 4 œufs 40cl de crème liquide Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, écrasez le boursin à la fourchette. Ajoutez-y les œufs et...
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Ingrédients (pour une douzaine) : 500g de farine 3 œufs ½ cube de levure de boulanger fraîche 85g de lait tiède 100g de cassonade 110g de beurre mou 1 pincée de sel 1 c à c d’extrait de vanille Sucre perlé Délayez la levure dans le lait. Mélangez tout...
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Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 saucisse de Morteau 355g de farine 1 sachet de levure de boulanger 25g de sucre 7g de sel 4 œufs 170g de beurre Préparez la pâte à brioche la veille. Faites ramollir le beurre à température ambiante. Mettez dans un saladier...
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Ingrédients (pour 6 personnes) : Crème d’amandes : 65g de beurre - 85g de sucre glace - 100g de poudre d’amandes - 5g de Maïzena - 1 c à c de rhum (pour moi d’extrait d’amandes amères) - 1 œuf Crème pâtissière : 125g de lait entier - 10g de Maïzena -...
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Ingrédients (pour 4 personnes) : La pâte : 300g de farine - 1 c à c de sel - 1 c à s d’huile d’olive – 15cl d’eau tiède Crème d’ail : 5g de beurre – 1 c à s d’huile d’olive – 1 gousse d’ail – 87g de crème fraîche – 25g de parmesan râpé – sel, poivre....
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Ingrédients : 50cl de crème fleurette 20 carambar au caramel 100g de sucre roux Portez à ébullition la crème fleurette, ajoutez les Carambar et le sucre. Faites chauffer doucement en remuant sans cesse (les Carambar risquent d’accrocher à la casserole),...
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Ingrédients (pour 2 personnes) : 1 petit homard surgelé 2 échalotes émincées 30g de beurre 20g de farine 5 cl de cognac 25cl de court bouillon de crustacé ¼ c à c de piment doux en poudre 1 c à c de concentré de tomate 5cl de crème liquide Parmesan râpé...
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Les poivrons sont, avec les tomates et les aubergines, les légumes les plus utilisés dans la cuisine familiale grecque. On les consomme souvent simplement cuits dans de l’huile d’olive. On aime aussi à les farcir : remplis d’un mélange de viande, de riz...
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Ingrédients (pour 6 grandes crêpes) : 25cl de lait 25g de beurre 2 gros œufs 125g de farine 25g de poudre de biscuit rose Fossier 1 pincée de sel. Faites chauffer le lait dans une casserole avec le beurre. Coupez le feu lorsque le beurre a fondu et laissez...
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Ingrédients (pour 2 personnes) : 200g de pulpe de potimarron 6 portions de Vache qui rit 20cl de bouillon de volaille 120g de châtaignes Épluchez le potimarron et coupez en gros dès. Faites chauffer le bouillon de volaille avec la pulpe de potimarron....
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