La cuisine comme je l'aime...
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Et voilà, comme d’autre surement j’ai été sélectionné pour faire parti des testeurs gourmands Côte d’Or ! J’ai donc reçu une tablette exclusive de la gamme « Mystérieux » : MANGOUSTAN – chocolat noir mangoustan et éclats de noix de macadamia caramélisés...
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Suite à l’émission « Un dîner presque parfait - Le combat des régions », j’ai voulu tester les fameux moelleux de Valérie. Simple modification, j’ai remplacé le rhum par de l’eau de fleur d’oranger. Ingrédients (pour 10 moelleux) : 3 œufs 150g de sucre...
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Ingrédients (pour 8 personnes) : 500g de viande de bœuf hachée 500g de chair à saucisse 1 poivron rouge 1 petit oignon 30g de pignons de pin 1 boule de mozzarella 1 c à c de basilic ½ c à c d’origan 5 tranches de jambon cru Détaillez le poivron en petits...
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Le porc au caramel est l’une des recettes chinoises les plus connues en Occident. Elle est originaire de la région de Canton, réputée pour la variété de sa cuisine. On dit d’ailleurs des Cantonnais qu’ils consomment « tout ce qui a quatre pattes sauf...
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Ingrédients (pour 8 personnes) : 500g de fraises 100g de sucre en poudre 10 feuilles de basilic Lavez les fraises puis essorez-les bien. Équeutez-les et coupez-les en gros morceaux. Lavez le basilic et séchez-le sur du papier absorbant. Dans un blender,...
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Ingrédients (pour 4 personnes) : 200g de chorizo fort 50cl de coulis de tomates 1 oignon 3 gousses d’ail 400g de spaghetti rondelles d’olives noires piquantes Croc’frais ½ bouquet de basilic 70g de parmesan râpé Coupez le chorizo en morceaux. Faites-les...
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Ingrédients (pour 5 personnes) : 1 litre de lait d’amande La Mandorle 120g de sucre en poudre + 1 c à s 20g de beurre 200g de riz arborio 2 c à s de crème fraîche 50g de poudre d’amande 50g de groseilles amandes effilées Faites chauffer le lait avec les...
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Ingrédients (pour 4 personnes) : 400g de noix de St Jacques 2 grosses tomates fermes 4 brins de basilic frais 2 brins de persil 2 gousses d’ail 1 c à s d’amandes en poudre 6 c à s d’huile d’olive Plongez les tomates dans une casserole d’eau bouillante...
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Ingrédients (pour 2 personnes) : 200g de tofu ferme, égoutté et émietté 1 carotte râpée ¼ c à c de curcuma 1 échalote 2 c à s de mayonnaise 1 c à c de moutarde sel, poivre Mettez tous les ingrédients dans un robot mixer. Mélangez jusqu’à ce que le mélange...
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Ingrédients (pour 4 personnes) : 250g de mascarpone 30cl de crème fraîche épaisse 3 jaunes d’œuf 100g de sucre 4 biscuits à la cuillère Pour la compote : 450g de rhubarbe - 100g de sucre Taillez la rhubarbe en petits tronçons en prenant soin de retirer...
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