La tradition bretonne veut qu’on laisse les noyaux aux fruits. Suivez la tradition… avertissez les convives ! Il est certain que le far est meilleur avec les pruneaux ayant gardé leur noyau.
Ingrédients :
175g de farine
150g de sucre
4 œufs
½ litre de lait
Pruneaux
Beurre
1 pincée de sel.
Faites chauffez le lait.
Versez la farine dans une terrine, cassez-y les œufs, ajoutez une pincez de sel et le sucre. Mélangez le tout.
Petit à petit, toujours en tournant, versez le lait chaud et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Beurrez largement un plat à gratin. Posez les pruneaux, versez la pâte et ajoutez des noisettes de beurre sur le dessus.
Enfournez pour 50 minutes à 180°C.
Le far ne se démoule pas. Il est délicieux tiède, mais froid il reste un dessert très savoureux.
