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31 mai 2010 1 31 /05 /mai /2010 19:31

 

sangria blanche

 

Ingrédients (pour 10 personnes) :

 

2,5l de vin blanc sec

250g de sucre en poudre

2 citrons

2 oranges

4 petites pêches

2 bâtons de cannelle

2 clous de girofle

5 cl de liqueur d’orange (cointreau ou grand marnier)

½ bouteille de limonade

 

Chauffez 50cl de vin avec les bâtons de cannelle, les clous de girofle et 125g de sucre.

Laissez infuser 1 heure à couvert.

Coupez les fruits en petits cubes avec leur peau.

Ajoutez le reste de vin blanc, le reste de sucre, ainsi que les fruits.

Remuez et laissez macérer dans un endroit frais pendant 24 heures.

Au moment de servir, ajoutez la limonade.

 

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19 décembre 2009 6 19 /12 /décembre /2009 17:48


lait de poule

L’hiver, c’est le temps des grands froids et des tempêtes de neige. On recrée alors la chaleur et la lumière perdues dans l’intimité de nos foyers.

Quand vient le temps des fêtes, on prépare les décorations de Noël et on se prépare à recevoir famille et amis. La boisson des fêtes par excellence est le lait de poule.

Le lait de poule est une boisson que l’on servait traditionnellement le soir de Noël, mais qui est aussi dégustée pendant l’hiver.

En Amérique du Nord et au Luxembourg, la version non-alcoolisée est souvent disponible dans les magasins et les cafés pendant la période des fêtes de fin d’année, et tout au long de l'année en Australie.

Cette boisson reconstituante (lait chaud, œuf, sucre) était servie aux enfants en France en hiver dans les années 1930.

Si l’origine de cette boisson n’est pas très claire, on peut quand même dire que le lait de poule est intimement associé aux traditions britanniques. En Angleterre, pour réchauffer corps, cœurs et esprits, on servait des mélanges d’alcools tels la Ale, le Xérès et le vin chaud, auxquels on ajoutait du lait et des épices. En Amérique, on a privilégié le rhum des Caraïbes, peu coûteux.

 

Ingrédients (pour 2 tasses) :

 

40cl de lait

100g de sucre

4 jaunes d’œuf

4 pincées de cannelle

2cl de rhum

 

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la cannelle.

Mélangez les jaunes d’œuf avec le sucre.

Ajoutez le lait chaud sans cesser de fouetter.

Ajoutez le rhum.

Buvez chaud.

 

Pour une version non alcoolisée vous pouvez ôter le rhum ou le faire flamber avant de l’intégrer à la préparation.

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