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24 juillet 2010 6 24 /07 /juillet /2010 12:30

 

salade lentilles céréales

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

1 verre de lentilles (15cl)

1 verre de mélange céréales gourmandes Tipiak

1 oignon

1 c à c de thym séché

1 c à s d’huile

½ cube de bouillon de légumes

1 bouquet de basilic

½ bouquet de persil

4 échalotes

75g de raisins secs blonds

Pour la vinaigrette : 1 c à c bombée de moutarde forte - 1 c à s bombée de moutarde à l’ancienne - 1 c à s de vinaigre de cidre - 1 c à s de vinaigre balsamique - 1 c à c de miel liquide - 5 c à s d’huile de noisettes - sel, poivre

 

Hachez l’oignon et faites le revenir à la poêle avec l’huile.

Ajoutez les lentilles avec le demi-cube de bouillon, le thym et 2,5 fois le volume des lentilles en eau froide.

Portez le tout à ébullition, couvrez et laissez cuire 25 minutes.

Saupoudrez les lentilles avec les céréales et poursuivez la cuisson 5 minutes toujours à couvert.

Salez, poivrez et égouttez s’il reste encore du liquide.

Laissez refroidir.

Hachez les échalotes.

Ciselez le persil et le basilic.

Plongez les raisins secs dans un petit volume d’eau bouillante pour les faire gonfler, puis égouttez-les.

Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile de noisettes, les 2 moutardes, le miel liquide et les 2 vinaigres. Salez, poivrez.

Incorporez aux lentilles les échalotes, les herbes et les raisins.

Arrosez de vinaigrette.

Servez à température ambiante.

 

Source : Un internaute dont j’ai perdu le nom

 

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Published by Jessica - dans Salades
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20 juillet 2010 2 20 /07 /juillet /2010 12:30

 

cookies chocolat noix de macadamia

 

Ingrédients (pour 20 cookies) :

 

150g de farine

3 pincées de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

125g de beurre ramolli

130g de sucre en poudre

20g de miel liquide

1 œuf

1 c à c d’extrait de vanille

150g de chocolat en morceaux

100g de noix de macadamia hachées

 

Mélangez la farine tamisée, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un autre récipient, battez le beurre avec le sucre en poudre, le miel, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille.

Incorporez ensuite le mélange de farine.

Ajoutez le chocolat et les noix de macadamia.

Laissez refroidir la pâte 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 160°C.

Sur une plaque couverte de papier sulfurisé, déposez de grosses cuillères à soupe de pâte en prenant soin de bien les espacer.

Aplatissez-les légèrement.

Enfournez pour 9 à 12 minutes jusqu’à ce que les cookies soit  légèrement dorés.

Laissez-les refroidir sur une grille.

 

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Published by Jessica - dans Biscuits & muffins
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17 juillet 2010 6 17 /07 /juillet /2010 10:12

 

poisson à la bordelaise

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

4 filets de merlan

4 échalotes

1 gousse d’ail

20g de beurre

10cl de vin blanc

5cl de jus de citron

1 botte de persil

3 biscottes

 

Épluchez et hachez les échalotes et l’ail.

Faites fondre le beurre à la poêle et faites-y revenir les échalotes et l’ail environ 5 minutes.

Ajoutez le vin blanc et laissez-le s’évaporer à feu moyen.

Hachez le persil, sans les queues.

Réduisez les biscottes en chapelure.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un bol mélangez le persil et le jus de citron.

Ajoutez-y la préparation d’échalotes et la chapelure.

Vous devez obtenir une pâte souple.

Huilez un plat à four et déposez-y les filets de merlan.

Étalez sur chaque filet une couche généreuse de pâte.

Enfournez pour 15 à 18 minutes selon l’épaisseur de vos filets.

Servez avec du riz blanc.

 

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12 juillet 2010 1 12 /07 /juillet /2010 14:05

 

crème nougat 1

 

J’avais envie pour une fois de tester l’une des préparations de Vahiné, le packaging m’a tapé dans l’œil et j’adore le nougat !

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

 

1 sachet de crème vanille au nougat de Montélimar Vahiné

20 cl de crème liquide entière

40 cl de lait ½ écrémé

 

Pas bien compliqué de suivre les instructions sur l’emballage !

Versez le lait et la crème dans une casserole.

Portez à ébullition.

Incorporez le contenu du sachet hors du feu et portez le tout à ébullition pendant 3 minutes en remuant.

Répartissez dans des ramequins.

Laissez tiédir 30 minutes puis réfrigérez 1h30.

Dégustez.

 

Avis : Une très bonne crème vanille, mais je cherche encore le nougat :)

 

crème nougat 2

 

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Published by Jessica - dans Je teste pour vous
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5 juillet 2010 1 05 /07 /juillet /2010 12:30

 

brochettes crevettes marinées 1

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

une cinquantaine de petites crevettes crues

8 piques à brochette

6 c à s d’huile d’arachide

1 c à s de miel liquide

2 c à c de curcuma

2 c à c de coriandre en poudre

1 c à c de cumin en poudre

½ c à s de cannelle

sel, poivre

 

Préparez la marinade en mélangeant l’huile, le miel et toutes les épices.

Salez, poivrez.

Piquez 6 crevettes par pique.

Disposez les brochettes dans un plat en les enduisant de marinade au fur et à mesure.

Entreposez au réfrigérateur une heure.

Grillez au barbecue environ 5 minutes en retournant régulièrement les brochettes.

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Published by Jessica - dans Barbecue
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1 juillet 2010 4 01 /07 /juillet /2010 21:34

 

cake nounours 1

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

 

150g de beurre

4 œufs

200g de chocolat noir

10 oursons guimauve

75g de poudre d’amandes

175g de sucre

50g de farine

 

Beurrez et sucrez un moule à cake puis réservez-le au réfrigérateur.

Faites fondre au bain marie le chocolat coupé en morceaux avec le beurre.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs et montez-les en neige avec une pincée de sel.

Lorsque le chocolat est fondu, ajoutez hors du feu le sucre en poudre, les jaunes d’œufs battus, la farine tamisée et enfin la poudre d’amandes.

Incorporez délicatement les blancs en neige.

Coupez les oursons en morceaux et ajoutez-les à la pâte.

Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 40 minutes.

Servez tiède ou à température ambiante.

 

cake nounours 2

 

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26 juin 2010 6 26 /06 /juin /2010 22:09

 

tartelette chorizo

 

Ingrédients (pour 5) :

 

1 pâte feuilletée

140g de poivrons grillés à l’huile

8 rondelles de chorizo

2 ½ c à s de pesto rouge

5 œufs

 

Préchauffez votre four à 200°C.

Émincez les poivrons après les avoir égouttés.

Détaillez les rondelles de chorizo en petits morceaux.

Déroulez la pâte feuilletée et coupez les bords de façon à obtenir un grand rectangle.

Coupez-le en 4 rectangles plus petits.

Étalez le restant de pâte pour obtenir un cinquième rectangle.

Façonnez des bordures sur le pourtour de chaque rectangle de pâte en repliant les bords.

Déposez-les sur une plaque de cuisson.

Tartinez chaque tartelette avec ½ cuillère à soupe de pesto rouge, puis garnissez-les de poivrons.

Laissez-les gonfler 10 minutes au four.

Sortez les tartelettes du four et baissez la température de celui-ci à 180°C.

Déposez les morceaux de chorizo sur les poivrons.

Cassez un œuf au milieu de chaque tartelette puis assaisonnez avec un peu de poivre.

Enfournez pour 5 minutes de cuisson, jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre convenance.

Dégustez chaud.

 

Source : Adaptation Good Food

 

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Published by Jessica - dans Autour des oeufs
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16 juin 2010 3 16 /06 /juin /2010 19:00

 

sandwiche sardine concombre

 

Ingrédients (pour 2 portions) :

 

2 boites de sardines à l’huile

1 échalote

2 c à s de vinaigre de vin

½ concombre

4 tranches de pain de mie

 

Égouttez les sardines puis retirez-en les arêtes centrales.

Écrasez-les à la fourchette.

Épluchez et hachez finement l’échalote.

Incorporez l’échalote à la sardine écrasée.

Ajoutez les 2 c à s de vinaigre de vin et mélangez bien le tout.

Épluchez le concombre et coupez-le en fines lamelles.

Sur 2 tranches de pain de mie, disposez les rondelles de concombre.

Recouvrez avec la préparation à la sardine, puis refermez avec les 2 tranches de pain restantes.

Vous pouvez déguster !

 

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12 juin 2010 6 12 /06 /juin /2010 17:30

 

Cake Olives

 

Ingrédients :

 

300g de farine d’épeautre

3 œufs

10cl d’huile d’olive

20cl de lait fermenté

150g d’olives vertes Croc Frais

1 poignée de thym (du jardin !)

le zeste râpé d’un citron

1 sachet de levure chimique

sel, poivre

 

Hachez grossièrement les olives.

Beurrez et farinez un moule à cake.

Préchauffez votre four à 180°C.

Battez les œufs avec le lait fermenté et l’huile.

Ajoutez la farine, les olives, le thym et le zeste de citron.

Salez et poivrez.

Incorporez la levure puis versez la pâte dans le moule à cake.

Enfournez pour 50 minutes de cuisson.

Laissez le cake refroidir avant de démouler.

 

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11 juin 2010 5 11 /06 /juin /2010 21:28

 

CROC FRAIS

 

Voici le petit dernier arrivé par La Poste : Croc’ Frais !

Née en 1998 Croc’frais est spécialiste de l’olive fraîche et leader sur son marché.

Véritable révélateur de goût, Croc’frais est en perpétuelle recherche de nouvelles saveurs et d’idées. A travers des alliances originales et variées d’olives, de légumes et d’épices, le tout mariné dans de l’huile de colza les olives Croc’ frais garantissent une saveur et une onctuosité incomparables.

 

C’est donc avec plaisir que je découvre leur produit à travers un échantillon :

rondelles d’olives vertes

rondelles d’olives noires piquantes

 cassés à l’ail, persil et herbes de provence

 

Croc frais 1

 

Un grand merci à Pauline pour ces découvertes de saveurs !

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